営業日誌

女子高生

先日宴会の予約をいただいていたお客様から「娘たちも行っても良いかしら?」と問い合わせをいただき、「もちろん」と即答しました。
そして12日の夕方から、親は飲み放題の宴会、娘たちは食事、と席を別々にして盛り上がっていました。
 
当店はお酒を飲む店で、未成年は夜の入店が出来ないと思われている方もいるようですが、食事だけ召し上がる方や、お茶やデザートなどの方もいます。
当然、高校生のグループが夕方から食事に来ても何の問題もありません。親が一緒ならなおさらです。(未成年者の退店時間は気になりますが・・・)

そんなわけで、若くてかわいいグループの方たちの写真を撮らせてもらいました。
若い女の子達は明るく賑やかで、店内の雰囲気もグッと明るくなったような気がしました。
将来ある娘たちの無邪気な笑顔がかわいくて、こういった仲間たちとの時間や思い出を大切にしながら、大人への成長を歩んでほしいと思います。

今度はお酒が飲めるようになった頃にまた来てほしいな、と思うので、楽しみに待ってますね。

2016,3,13 大野

写真撮り

月はPTAや地区役員会など、打ち合わせをしたり、総会の準備をしたり、役員の引き継ぎ会をしたり・・・と、何かと集まる用事が多い月ですね。
当店では親類の集まりや公民館等々、いろんな場所での会議や打ち上げ用に、お弁当やオードブルのご注文をいただき皆さまから喜ばれています。

 

今日はそんなお弁当やオードブルの写真撮りを行いました。

 

写真のオードブルは税別¥5000です。

写真の料理内容は、トマトとモッツァレラのカプレーゼ、キュウリの生ハム巻、自家製ローストビーフ、エビのエスニックソテー、サーモンの生春巻き、一口山賊焼き、ソーセージ、ポテトフライ、タコのマリネ、です。

ありがたい事にリピーターの方も多く、年々ご注文数も増えてきています。


お弁当は税別¥1000~承っています。

下記写真は¥1500(税込)の物です。

写真には写っていませんが、別容器でライスがついています。

こちらの料理内容は、自家製手ごねハンバーグ、ポテトフライ、サーモンのトマトチーズ焼き、モヤシマリネ、本日のキッシュ、サラダ、漬物、デザート、です。

カメラで撮ると直接見た感じが伝わりにくくなってしまい、毎回悔しく思っていますが、何とか皆様に知ってもらいたいな~と思います。

事前のご注文で対応させていただいておりますが、状況によってはお受けできない場合もございますので、申し訳ありませんがお早目にお問い合わせください。

2016,3,13 大野

 

和気あいあい宴会♪

本日は、店内貸切の宴会がありました。
毎年この時期にやっていただいている某団体さんなので、当店としてもやりやすくて有り難い宴会です

毎回幹事さんが宴会のタイムスケジュールを組んでくださるので

それに合わせてお料理を出したり、と、私たちもとても楽しく営業する事ができました。

演出も趣向を凝らして皆さん大盛り上がりしていました、サスガです!!

当店では山賊イベント中だったのでクジ引きをしてもらって
宴会盛り上げにちょこっとお手伝いさせてもらいました。

また来年もお待ちしています。

2016,3,5 大野

仲良しファミリー

今夜はとても可愛らしい仲良しファミリーがご来店になりました。

「ちゃんとお野菜食べたよ~」と子供たちの可愛い声が聞こえてきて、ちょっとチラ見をしたら二人ともお行儀よく座って食べていました。家族の仲が良い雰囲気だと周りまで幸せな気持ちになります。

今夜は雨降りで少し気持ちがよどんでいたけど、すっかり元気をもらいました。
お客さまからパワーを分けてもらえて、また頑張ろうと気持ちが前向きになりました。
ありがとうございました。

またご来店して頂ける事を楽しみに頑張りたいと思います。

2016,2,20 大野

ランチビュッフェパーティー

去る2月16日にえんぱーく5階のイベントホールでビュッフェスタイルの懇親会への料理提供をさせてもらいました。

今回は約50名ほどで、全県の農業に携わる女性達の活動報告やパネルディスカッションが開かれ、その後ランチを兼ねた懇親会という内容でした。

幹事さんは県の農業関係の職員の方たちで、事前の準備等々にご苦労されていたようで、当日はTVクルー何組か会場内にいて混雑に拍車をかけていました。

幹事さんたちは懇親会が始まると少しリラックスした顔をしているように見受けられました。

乾杯後は皆さんお腹がすいていたのもあってか、一斉に料理テーブルを取り囲んでいました。

おいしと言って料理を食べながら笑顔で歓談しているのを見たら、料理提供した甲斐があったと嬉しく、幹事さんたちの希望する「懇親」の目的に一役担えて当方としてもホッとしました。

皆さん、食べるのと喋るので、口が忙しそうでした(笑)

当店も女性スタッフが多いのですが、元気な女性がいるとそれだけでみんな元気になる気がします。元気が無い人がいると何となくみんな暗~くなったり。。。

周りを元気にできるように頑張っていこう!と思います。

2016,2,19 大野

白州研修見学 №2

2月3日は気持ち良い快晴。行きのバスの中は、期待と不安をもちながらもお弁当を食べたりして和気あいあいと。

途中で休憩しながら白州蒸留所へ到着。
入り口には大きな案内図。
東京ドーム8ケ分という広さ。しかも森の中。

入り口を入ると、大きな渋い銅でできた何か(あとになって昔の蒸溜窯とわかったのですが・・・)の荘厳な感じのする通路を通って奥の講義室へ
 
早速スクリーンを使っての講習

右は講師をしてくださった佐野さん。

白州蒸溜所創設の時から現地で働き、ウイスキーに込める想いには熱いものがある方でした。

ビールとウイスキーの違いについて、や・・・

ウイスキーについ
て、などを学び・
・・      

さて、お次は工場見学。

まずはウイスキーの元となる麦芽や燻製香のつくピートという燃料について。

続いて、木樽の発酵槽と銅製の蒸溜・再溜機。

最後に樽で熟成中の倉庫へ

熟成の年数によって色・味・香りなどが変わります。
左は4年もの、右は12年もの。
色の違いがよくわかります。

再度講習室へ戻って、
いよいよお楽しみのテイスティングタイム!!

ウイスキーの奥深さや作り手の想いの深さを感じながら飲んだハイボールは
それぞれに味わい深くて今までよりもおいしく感じました。

 
発酵は大きな木の樽で行っていましたが、これは自然の酵母菌が出て発酵するのによいらしく、樽ひとつとっても「味」を求めて試行錯誤しながら木にたどり着いた、と言っていました。

発酵するとアルコール度7%のもろみとなり、それを蒸溜したら使えるものはもろみの1/3しかなく、しかもアルコール度70%になり、さらにこれを再溜してから樽詰めをして長い年月寝かせて出来上がる、との事。
自分が仕込んだウイスキーは後輩へとバトンタッチされて、何年も経ってから市場に出ていくという、長い未来を思って作られている過程を伺い、胸の内の熱い想いが伝わってきました。


当店ではウイスキーはもちろんですがワインも扱っており、ウイスキーとワインは作り方から樽詰め保管で長い年月をかけたものとして共通点の多いものなのだな~と思いました。長い年月の間には沢山の人が係っており、多くの人の手間や想いが詰まった飲み物だと思います

これからはよく味わって感謝して戴かなくては、また、販売時も大切にそしてしっかりと売らなくては、と、とても感慨深い気持ちになりました。

 

今回の研修はとても勉強になり、機会があればまた行きたいと思うものでした。

今後の営業に活かして、お客様にも作り手の方々の想いを届けられるように頑張ろうと思います。


2016,2,6 大野

白州へ行ってきました!

本日、山梨県にあるサントリー白州工場へ見学と研修に行ってきました。

とても広大な敷地で、緑豊かな所でした。

いろいろ感動する事が多く、とても勉強になったし、1本のウイスキーが作られるまでの長い時間と沢山の人の労力を知り、ウイスキーに対する見方が今までとは全く変わりました。

参加したスタッフ達全員が同じ思いを共有したと思います。
今日はちょっと疲れてしまったので、詳細はまた後日に・・・

2016,2,3 大野

 

ウイングロードビル 年末年始 お楽しみ抽選会

1月17日14時から、ウイングロードビル入り口ホールで
毎年恒例の「年末年始 お楽しみ抽選会」が実施されました。
 
今年は約5500ほどの応募があったようですが
当日の会場にもたくさんの人人人。

当日はわざわざ来て頂いた感謝を込めて、当日限りの抽選会もありました。
賞品を渡すスタッフも大忙し。

各店の店長さん達も、緊張した面持ちで自分の順番をドキドキしながら待っています。
 

今月いっぱいはビル入り口正面の掲示版に当選番号が掲示されていますので、
応募された方はぜひ確認してみてください。
 
今日も当たり番号を持った方が来ましたよ。
賞品引き換えは、地下アップルランドのサービスカウンターで対応しています。

2016,1,26

営業のご案内

ナチュラルフード
  TOM's Cafe (公式HP)
   トムズカフェウイングロードビル
  営業時間<11:30~23:00>   ランチ&カフェ
   
11:30~17:00 
 ★バル&ディナー
17:00~23:00
 (22:30ラストオーダー)
〒399-0736 塩尻市大門一番町7-1
 ウイングロードビル 1F
℡(0263)88-2863
   駐車場 3時間まで無料
(市営駐車場をご利用下さい)

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それぞれのシーンに合わせて 皆様のお役に立ちたい そんな想いの詰まった店
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